Recepten, Tussendoortjes > Vezelrijke koek zonder e-nummers en zonder suiker

Vezelrijke koek zonder e-nummers en zonder suiker

Deze koek is bedacht door mijn schoonmoeder. In onze familie zijn een aantal mensen die geen suiker mogen. Die mogen wel deze koek en iedereen smult mee of je nu wel of geen suiker mag.

Ingrediënten:

  • 220 gr meel
  • 30 gr kokosvezel
  • 50 gr havervlokken
  • 25 gr zonnebloempitten
  • 50 gr rozijnen
  • 1 eetlepel bakpoeder(bijv. Leckers)
  • snufje zout
  • 20 gr roomboter
  • 50 gr honing
  • 150 gr appelstroop (let op dat het geen glucose-fructose bevat)
  • 3 theelepels kaneel
  • 180 ml melk
  • 2 appels in kleine stukjes

 

Bereidingswijze:

Meng alles (behalve de appel) met een lepel goed door elkaar.Doe dit in een ingevette springvorm. De appels in kleine stukjes erop doen met evt.iets kaneel. Bak dit in de oven op 150 graden Celsius in ongeveer45 min gaar.

Tips:

Je kunt i.p.v. bakpoeder ook twee theelepels zuiveringszout nemen.

Dit recept is geschikt voor mensen met tarweallergie als je de bloem vervangt door speltmeel.

Je kunt naar eigen smaak dingen veranderen, als je de basis ongeveer gelijk houdt

 

Deze pagina afdrukken

  • Twitter
  • RSS

7 reacties op “Vezelrijke koek zonder e-nummers en zonder suiker”

  1. Hanny zegt:

    Lijkt me een lekker recept! Welke maat springvorm gebruik je hiervoor?

  2. hanneke zegt:

    Ik heb ipv kokos, gember erin gedaan. Weet niet of er E nummers inzitten ofzo, maar de smaak was heerlijk!

  3. Janneke zegt:

    Heerlijk!!

Laat een reactie achter